Getreide sind die kleinen, festen Samen, die von verschiedenen Pflanzen produziert werden, die hauptsächlich zur Nahrungsmittelproduktion angebaut werden. Diese Samen sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung auf der ganzen Welt und eine wichtige Nährstoffquelle für Menschen und Vieh. Getreide fallen in zwei Haupttypen:
Getreidekörner: Diese stammen von grasähnlichen Pflanzen und umfassen:
Getreide sind reich an Kohlenhydraten und liefern wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine (insbesondere B-Vitamine) und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Sie können ganz gegessen oder zu Produkten wie Mehl, Brot, Pasta und Cerealien verarbeitet werden. Vollkorn behalten alle Teile des Samens (Kleie, Keim und Endosperm), was sie gesünder macht, während verarbeitete Körner einige dieser Komponenten verlieren.
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