Getreide sind die kleinen, festen Samen, die von verschiedenen Pflanzen erzeugt werden, die hauptsächlich für die Nahrungsmittelproduktion angebaut werden. Diese Samen sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung weltweit und eine wichtige Nährstoffquelle für Menschen und Nutztiere. Getreide fällt in zwei Haupttypen:
Getreidearten: Diese stammen von grasähnlichen Pflanzen und umfassen:
Getreide ist reich an Kohlenhydraten und liefert wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine (insbesondere B-Vitamine) und Mineralien wie Eisen und Magnesium. Sie können ganz oder verarbeitet in Produkten wie Mehl, Brot, Nudeln und Cerealien verzehrt werden. Vollkorngetreide enthält alle Teile des Samens (Schale, Keim und Endosperm), was sie gesünder macht, während verarbeitete Getreide einige dieser Bestandteile verlieren.
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