I cereali sono i piccoli semi sodi prodotti da varie coltivazioni, principalmente coltivate per il cibo. Questi semi sono una parte essenziale delle diete in tutto il mondo e sono una fonte chiave di nutrienti per gli esseri umani e il bestiame. I cereali rientrano in due categorie principali:
Cereali: Questi provengono da piante simili all'erba e includono:
I cereali sono ricchi di carboidrati e forniscono importanti nutrienti come
fibre, vitamine (in particolare le vitamine del gruppo B) e minerali come il ferro e
il magnesio. Possono essere consumati interi o trasformati in prodotti come
farina, pane, pasta e cereali. I cereali integrali mantengono tutte le parti del
seme (crusca, germe e endosperma), rendendoli più salutari, mentre
i cereali lavorati perdono alcuni di questi componenti.
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