Os grãos são as pequenas sementes firmes produzidas por várias culturas, principalmente cultivadas para alimentação. Essas sementes são uma parte essencial das dietas ao redor do mundo e são uma fonte chave de nutrientes para humanos e gado. Os grãos se dividem em dois tipos principais:
Grãos de cereais: Estes vêm de plantas semelhantes a gramíneas e incluem:
Os grãos são ricos em carboidratos e fornecem nutrientes importantes como fibra, vitaminas (especialmente vitaminas do complexo B) e minerais como ferro e magnésio. Eles podem ser consumidos inteiros ou processados em produtos como farinha, pão, massa e cereais. Os grãos integrais mantêm todas as partes da semente (casca, germe e endosperma), tornando-os mais saudáveis, enquanto os grãos processados perdem alguns desses componentes.
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